Tarta de manzana

Plancha de hojaldre Base 100g Harina de almendra 60g Mantequilla 60g Azúcar glass 1 Huevo Crema 100g Nata 50g Azúcar 2 Huevos Licor cereza (Kirsch) Manzana Canela Gelatina

Enmoldar y pinchar el hojaldre. Base Harina y azúcar glass, añadir huevo batido y mantequilla derretida. Colocar en la base. Descorazonar, pelar y laminar la manzana. Colocar sobre la base. Espolvorear con la canela. Crema Mezclar nata con huevos y azúcar, añadir chorrito de Kirsch. Horno 180/190º durante 30 minutos Pintar con la gelatina.

Tarta de Santiago

200g Harina de almendra 200g Azúcar 25g Mantequilla 25g licor de almendras (Amaretto) 9g Levadura 4 huevos Ralladura de limón Hacer un molde con el simbolo y espolvorear con azúcar glass, retirar

Mezclar harina, azúcar y ralladura. Añadir huevo batido y mantequilla derretida y chorrito de Amaretto. Engrasar molde y rellenar. 180/190º durante 30 minutos.

Tarta de Zanahoria

5 Huevos 250g Azúcar 250g Zanahoria rayada 250g Harina de almendra 80g Harina 1cs Levadura Sal Zumo de limón Azúcar glass

Mezclar almendra, levadura, harina, sal y zanahoria. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el ¾ de azúcar. Mezclar con la masa. Montar las claras con ¼ de azúcar (merengue). Añadir 1/3 a la masa y remover rápido, añadir el resto mezclando suavemente. 35/40 minutos a 180º Hacer un almíbar con el zumo y el azúcar glass.